आटे से बने हुए मीठा पुआ रेसिपी (Meetha Pua Recipe)
पुआ एक बिहारी रेसिपी है। आम तौर पर लोग पुए बनाने के लिए मैदा का इस्तेमाल करते हैं लेकिन आज हम आपको आटे से पुए बनाने की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं। आटे से बना हुआ पुआ हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी नहीं होता लेकिन मैदा हमारे शरीर के लिए हानिकारक होता है।
आटे से बने पुए को आप किसी भी त्योहार के समय भगवान के भोग प्रसाद के लिए बड़ी सरलता से बना सकते हैं। उसके लिए आपको नीचे बताए गए विधि को फॉलो करना होगा।
मीठा पुआ (Meetha Pua) बनाने की सामग्री
- गेहू का आटा- 1 कप
- बारीक सूजी – 1/2 कप
- गुनगुना दूध- 1 कप
- चीनी – 3/4 कप
- इलायची पाउडर- 10-12 ग्राम
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- सूखे मेवे- स्वादानुसार
मीठा पूआ (Meetha Pua Recipe) बनाने की विधि
पुआ बनाने के लिए हम एक बड़े कटोरे में 1 कप आटा, 1/2 कप बारीक सूजी और 1 कप गुनगुना दूध डाल कर तीनों सामग्री को अच्छे से एक चम्मच की मदद से मिक्स करना है। ध्यान रहे सूजी हमें बारिक वाली यूज करनी है अगर आपके पास मोटी सूजी है तो आप मिक्सर में पीस कर के बारिक कर सकते हैं। अगर आप मोटी सूजी का इस्तेमाल करेंगे तो हमारे घोल में मोटी सूजी का दाना अलग ही दिखाई देगा, जिसे हमारा आटे का पुआ सॉफ्ट नहीं बनेगा। अब तीनों सामग्री को मिक्स करने के बाद हम इस घोल को 4-5 घंटे के लिए ढककर के छोड़ देना है इससे 4-5 घंटे के बाद सूजी अच्छे से फूल जाएगी। अब इसमें 3/4 कप चीनी डाल कर के इसे फिर से एक चम्मच की मदद से तब तक फेटना है जब तक की इसमें डाली गई चीनी अच्छे से घुल न जाए। ध्यान रहे हमें माप के लिए एक ही कप का इस्तेमाल करना है ताकि हमारे घोल में सभी सामग्री की मात्रा सही से डल पाए। फेटने के बाद अब घोल में हम इलायची पाउडर डाल देंगे अगर आप इलायची पाउडर नहीं डालना चाहते तो आप इसके जगह पर सौंफ का इस्तेमाल कर सकते हैं। इलायची पाउडर या सौंफ डालने के बाद इनको मिक्स करेंगे अब ऊपर से इस घोल में हम अपनी जरूरत के हिसाब से ड्राई फ्रूट्स डालेंगे। ध्यान रहे हमारा घोल ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए। तो अब आटे के पुए बनाने के लिए हमारा घोल बनकर तैयार है। अब हम एक कढ़ाई में तेल गरम करेंगे अब इसमें हम एक कडची की मदद से थोड़े थोड़े घोल को कढ़ाई में डालेंगे। इन पुओ को हमें मीडियम फ्लेम पर अच्छा लाल होने तक पकाना है ताकि ये अंदर से भी अच्छे से पक जाए। तो इस प्रकार आटे से बने हुए स्वादिष्ट पुए बनकर तैयार है।