गर्मियों में ट्राइ करें मैंगो रसगुल्ला | Mango Rasgulla Recipe
गर्मियों में ट्राई करें मैंगो रसगुल्ला | Mango Rasgulla Recipe: गर्मियों की शुरुआत हो चुकी हैं। फलों का राजा आम इन दिनों बाजार में खूब बिकने लगा है। आम सेहत के लिए फायदेमंद होता हैं, क्योंकि इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन सी होता है। आपने मैंगो का केवल ज्यूस पीया होगा, लेकिन क्या आपने कभी मैंगो रसगुल्ला के बारे में सोचा है।
मैंगो रसगुल्ला स्वाद में तो लाजवाब होता हैं, साथ ही बेहद ही आसानी से तैयार हो जाता है। गर्मियों में जरूर ट्राई करें बहुत ही खास और खुशबूदार मीठा आम का मैंगो रसगुल्ला। पारंपरिक रसगुल्ला की तरह आम के मिश्रण से एक स्वादिष्ट, मुलायम और स्पंजी आम रसगुल्ला बना सकते हैं। मैंगो रसगुल्ला स्वाद में तो लाजवाब होता हैं, साथ ही बेहद ही आसानी से तैयार हो जाता है। पके आमों की सुगंध आम के रसगुल्ले में व्याप्त हो सकती हैं।
आपकी मदद के लिए हम एक ऐसी यूनिक रेसिपी लेकर आए हैं। जिसे बच्चे तो क्या बड़े बुजुर्ग भी पसंद करेंगे। चलिए देर ना करते हुए जानते हैं, मैंगो यानी आम के रसगुल्ले (Mango Rasgulla Recipe) बनाने की संपूर्ण विधि।
बनाने की सामग्री :
- इलायची पाउडर
- 2 कप शक्कर
- 4 कप पानी
- 2 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 3 कप आम का गूदा
- 4 कप दूध
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बनाने की विधि :
- दोस्तों मैंगो रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले आपकों एक कढ़ाई में 1 करीब लीटर दूध और आम का गूदा मिलाकर मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखना होगा।
- जब दूध में पूरी तरह से उबाल आ जाए तो इसमें नींबू का रस डालें।
- दूध फटने के बाद इसे ठंडा होने के लिए गैस से उतार कर नीचे रख दें। जब यह दूध ठंडा हो जाए तो इसे सूती कपड़े से छानकर मट्ठा का पानी अलग निकाल लें।
- अब ठंडा होने के लिए रखा गया दूध एक छन्नी की सहायता से कपड़े को किनारों से कस कर पकड़ लें। और 2-3 बार छान लें।
- छानने के बाद छेने को 2 बार पानी से अच्छी तरह से धो लें। ऐसा करने से छेने से नींबू की खटास बाहर निकल जाएगी और बदबू भी गायब हो जाएगी।
- छेने को 30 मिनट तक लटकाकर रखें। जिससे कि, बचा हुआ पानी भी निथर जाएं। जिसके बाद इसे प्लेट पर निकाल लें और 10 मिनट तक अच्छी गूंदें। दोस्तों यह चेक कर लें कि यह दबाने पर फट न रहा हो।
- अब मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर हथेलियों से गोलाकार दें।
- फिर कड़ाही में 4 कप पानी डालकर तेज आंच में गर्म करें. अब 2 कप चीनी और केसर मिलाकर धीमी आंच पर उबालते रहें।
- जब बढ़िया चाशनी बनने लगे तो इसमें छेने के बॉल डालकर ढंक दें और 5 मिनट तक गैस की फ्लेम मीडियम करके उबालें।
- अब आप ढक्कन हटाकर इसे धीरे-धीरे चलाएं। आपकों देखने को मिलेगा कि रसगुल्ले अपने आकार से दोगुना हो चुके होंगे।
- अब इसे फिर से ढककर 5-7 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। एक निश्चित समय के बाद रसगुल्लों को एक कटोरी में निकालें और ऊपर से चाशनी डाल दें।
- सर्व करने से पहले 3-4 घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें और ठंडा ही सर्व करें।
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